Depuis 2008, les deux édifices hors de terre composant notre Chai de vinification conçu par l’architecte français Jean Nouvel accueillent les récoltes, la maturation du raisin et l’embouteillage. Ils évoquent, par leur position dans le vignoble et par leur architecture semi-sphérique, la serre et les hangars agricoles que l’on peut apercevoir dans les exploitations du sud de la France.
Les deux parties, chacune haute de 10 mètres, sont réalisées en tôles ondulées d’acier. Une, plus petite, est ouverte sur un côté qui abrite la machinerie pour le tri manuel et le pressage, l’autre, la plus grande, fermée par une vitre voilée brise-soleil pour la mise en bouteille et le stockage de ses équipements. Au sous-sol, à 17 mètres sous terre, se trouve une vaste cuverie avec passerelles d’acier qui distribuent l’accès aux cuves inox au niveau de leur fermeture supérieure.
Le rôle central de la gravité en parallèle d’innovations techniques nous permet d’établir une production viticole loyale envers les spécificités du terroir La Coste. Cet ouvrage exceptionnel tient un rôle primordial dans l’ensemble du projet architectural de Château La Coste.
Visites du chai
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